Pancakes’y z kozim serem, musem z żurawiny i prażonymi migdałami to danie, z którego dawno nie byłam tak dumna. Rozpływający się ser na ciepłych naleśnikach i pod ciepłą żurawiną, ujął mnie do granic kubków smakowych, tak bardzo, że postanowiłam, że pierwszy wpis na blogu będzie dotyczył tego przepisu.. 🙂

do dzieła!

Print

GOAT CHEESE, CRANBERRIES AND ROASTED ALMONDS PANCAKES

Prep Time

30 mins

 

Servings: 3

Author: Justdeliciousx

Ingredients

• 20 g mąki z cieciorki
• jedno białko
• 30 ml mleka sojowego niesłodzonego
• pieprz majeranek

Instructions

1. Ubijamy białko na prawie sztywną pianę, dodajemy pozostałe składniki na ciasto i dokładnie miksujemy aż powstanie jednolitą masa.
2. Smażymy naleśniki z obu stron na niedużym ogniu. Ja patelnie skropiłam olejem kokosowym, możecie użyć innego oleju lub PAM, nie potrzeba go dużo.
3. Wcześniej namoczoną (u mnie przez noc, ale wystarczy kilka godzin by troche zmiekła) żurawinę zalewamy do przykrycia owoców wodą i gotujemy. Kiedy będzie całkowicie mieciutka mieszamy do uzyskania musu, rozbijając owoce.
4. Obok naleśników na patelni prażymy pokruszone migdały, aż staną się złociste.
5. Wykładamy naleśniki na talerz dekorując rukolą. Ser kozi najlepiej pokroić w cienkie plastry, genialnie bedzie sie powoli rozpuszczał! Na niego wykładamy z garnuszka mus żurawinowy i wszystko obsypujemy orzechami.

Recipe Notes

Gotowe! Nie pożałujecie tych kilku minut w kuchni 🙂

Dla mnie to był posiłek przed treningowy. Mniej węglowodanów, a wiecej białka i tłuszczy zapewnia mi energię, bez niekomfortowego uczucia sytości. ????