Przepis na Halloween, eklerki w wersji bez cukru! Proste!

Mój coroczny przepis na Halloween! Długo zastanawiałam się, co w tym roku zrobię z okazji Halloween i padło na.. eklerki z Halloween’owymi dekoracjami! 🙂

przepis na halloween eklerki zdrowe ciastka duszki dynia

Jak zrobić eklerki? A jak zrobić straszliwie dobre eklerki z okazji Halloween!? 

Czytaj uważnie! 🙂

Przede wszystkim, eklerki są bardzo proste w wykonaniu. Dodatkowo moja wersja jest jak zawsze bez cukru i bez białej mąki! 🙂 

przepis na halloween eklerki bez cukru zdrowe dekoracje ciasteczka

BOO!

To nie prawda, że Halloween mogą obchodzić tylko dzieci.. każda okazja, żeby się bawić i przy okazji zrobić coś pysznego jest dobra! Halloween kocham szczególnie, bo lubię się na tej jeden dzień przebrać za jakąś postać, którą lubię.. mam pretekst i nikt nie może mi nic powiedzieć! 🙂

Tak samo Wam, jeśli zrobicie pyszny deser i przekąski z tej okazji inni mogą tylko bić brawa i dziękować!

Zacznijmy, więc planować jak zrobić eklerki, na widok i smak, których znajdziemy się w innym świecie! 😉

przepis na eklerki jak zrobić prosto z kremem bez cukru zdrowe

Przede wszystkim, musisz wiedzieć, że eklerki tak jak i ptysie, robi się z ciasta parzonego. 

Jak się robi ciasto parzone? 🙂

Szybko i prosto! Kiedy pierwszy raz zdecydowałam się je wykonań byłam zaskoczona i zauroczona jaki to dobry sposób!

Ciasto parzone zaczynamy od gotowania w garnku masła, wody i mąki, póżniej dodajemy jajka i inne składniki, a następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do wysokiej temperatury! 

przepis na eklerki zdrowe bez cukru z kremem i polewą czekoladową

Dlaczego tak je lubię? Jest leciutkie jak chmurka, pyszne i delikatnie chrupiące! Po za tym kto nie lubi raz na jakiś czas usiąść przy ptysiu czy eklerku? 🙂 Elegancja sama w sobie.

 

Z tego przepisu możecie korzystać nie tylko w Halloween! Jeśli zmienicie dekoracje, ciasto będzie idealne pod każdy krem i polewę jaką wymyślicie.

Najbardziej znane są eklerki z bitą śmietaną, eklerki z kremem mascarpone, kremem budyniowym, czekoladowym i czekoladową polewą lub lukrem.

Ja przygotowałam lżejsza wersje kremu, zrobiony jest on z twarogu. 🙂 Bez wachania mogę powiedzieć, że ten deser sprzyja sylwetce! Nie tracąc na smaku oczywiście.

przepis na eklerki z kremem bez cukru zdroweNa wierch eklerków przygotowałam: dyniowy karmel, gorzką czekoladę oraz lukier z jogurtu.

Z dekoracjami jest zdecydowanie najwięcej zabawy! Myślę, że fajnym pomysłem będzie zaangażować kogoś do zabawy w dekorowanie! Robienie przepisów na Halloween dla dzieci to świetny pomysł. Możemy z tego zrobić również randkę czy imprezową rozrywkę. 

przepis na halloween eklerki zdrowe bez cukru dekoracje

Oto cały przepis na eklerki Halloween!

Przepis na Halloween, eklerki!
Prep Time
1 hr
 
Course: Dessert
Servings: 10 eklerków
Ingredients
Ciasto parzone
  • 1 szklanka mąki. Ja zrobiłam miks mąki po równo: pełnoziarnistej, kukurydzianej i migdałowej. Możecie użyć również ryżowej, jaglanej i owsianej. Nim więcej mąki żytniej tym eklerki będą bardziej ciemne, dlatego lepiej użyć jaśniejszego typu.
  • 40 g masła klarowanego
  • 3/4 szklanki wody
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżka skórki z pomarańczy opcjonalnie
  • 3 sztuki jajka
Krem twarożkowy
  • 200 g twardego twarogu
  • 5 łyżek wody
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 kropelki stewii lub inny dowolny słodzik: miód, syrop klonowy sam oceń jak słodki chcesz by był krem! Ja wolę mniej słodki, ale wyraźne waniliowy.
Polewy i dekoracja
Karmel z dynii
  • 5 łyżek dyniowego puree
  • 2 łyżki odżywki o smaku toffee lub 2 namoczone daktyli
Polewa czekoladowa
  • 1/3 kostki gorzkiej czekolady
  • 2 kropelki stewi lub innego słodzika
Jogurtowy lukier
  • 3 łyżki gęstego jogurtu, najlepiej greckiego
  • 2 łyżki ksylitolu lub erytrolu zmiksowanego na proszek
Instructions
  1. Zaczynamy przygotowywać ciasto. Rozgrzej piekarnik do 230*C. Przygotuj w misce miks mąki z solą, dokładnie wymieszaj.Rozpuść w rondlu wodę z masłem, dodaj skórkę z cytryny. Kiedy zobaczysz, że masło się rozpuściło i zaczyna wrzeć, dodaj szybko cały miks mąki, zmniejsz ogień i energicznie wymieszaj.

  2. Kiedy mąka dobrze się połączy ciasto powinno być elastyczne i bez problemu odklejać się od garnka. Zdejmij je z ognia i odstaw do wystudzenia. Podczas studzenia przygotuj maszynkę do wykładania ciasta- ja używam specjalnej metalowej, ale możesz użyć rękawa cukierniczego z materiału. Nie używaj jednorazowych plastikowych rękawów, nie nadają się one do tego typu ciasta! Najlepiej jest użyć końcówki o szerokości 2cm. Ja takiej nie miałam, więc wykładałam eklerki bez końcówki. 

    Możesz nawet je wykładać bez maszynki łyżką w wypadku kiedy na prawdę nie masz rękawa cukierniczego! 🙂

  3. Do przestudzonego ciasta dodajemy po jednym jajku i cały czas energicznie mieszamy. 


  4. Kiedy ciasto będzie idealnie wymieszane, przekładamy je do rękawa/maszynki i wyciskamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ja papier przyklejam do blachy przy pomocy kilku kropel wody. 

  5. Kiedy wyciskasz eklerki zachowaj odstępy, ponieważ będą one rosły!

    Zrób na blasze 2 rzędy po 5 eklerków.

    Włóż do piekarnika na 25 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwi piekarnika i tam trzymaj je do całkowitego wystudzenia.

  6. Przygotuj krem miksując wszystkie składniki! Ostudzone eklerki należy przekroić- najlepiej nożem jak do chleba, w połowie. Następnie za pomocą rękawa( jeśli nie masz to łyżka) wykładaj je kremem jak kanapki.

  7. Po nałożeniu kremu przygotuj dekoracje. Musisz zmiksować wszystkie składniki na dyniowy karmel, przygotować lukier mieszając dokładnie składniki i na końcu rozpuść czekoladę z odrobiną wody i przygotuj polewę czekoladową! Zawsze przed nakładaniem nowej dekoracji wyczyść rękaw cukierniczy by dekorację się nie zmieszały!

  8. Przy dekorowaniu daj się ponieść wyobraźni! 🙂 Możesz moje dekorację wykorzystać jako inspiracje, ale jestem również bardzo ciekawa Twoich pomysłów! 🙂

 

Jeśli szukasz więcej pomysłów na przepisy na Halloween zobacz mój post z 3 propozycjami z zeszłego roku:

Przepisy na Halloween! Ciasteczka nietoperze, tiramisu wampira i sernikowe kulki matcha!

Na ten dzień idealny będzie również mój przepis na karmelowy popcorn i ciasto dyniowo czekoladowe, na które przepisy są w moim Ebooku! tutaj: https://justdeliciousx.pl/produkt/ebook-justdeliciousx/ 

 

Życzę Wam świetnej Halloweenowej zabawy, niezależnie jak będziecie je spędzać! W domu, ze znajomymi czy w klubie. 

przepisy na halloween zdrowe bez cukru dla dzieci

One thought on “Przepis na Halloween, eklerki w wersji bez cukru! Proste!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.