Wielkanocne kokosowe ciasteczka gniazdka!

Na pewno już zauważyliście, że uwielbiam kokosa. A szczególnie jego zapach po włożeniu do piekarnika! W tym roku zdecydowałam się na wielkanocne kokosowe ciasteczka gniazdka, które nadziane są żółtym musem! Domyślasz się już z czego jest ten mus? 🙂 Tak, oczywiście z mango!

wielkanocne-kokosowe-ciasteczka-gniazdka-z-musem-mango
Wielkanocne kokosowe ciasteczka w kształcie gniazdek!

Skąd pomysł na wielkanocne kokosowe ciasteczka gniazdka!

Nie planowałam tego, ale rzeczywiście wyszło smakowo bardzo tajsko. Dalej u Nas panuje sezon na mango i każdego dnia zbieram je z ogródka. Musimy coś z nim robić! 🙂 W środku słodkich kokosowych ciasteczek znajduję się mus z mango, który jest najlepszy w swojej prostocie. To tylko mango zmiksowane na puree i nie potrzeba dodawać do niego niczego innego, ponieważ jest naturalnie bardzo słodkie.

Przed obieraniem mango przypominam Ci o moim filmiku jak obrać mango na dwa sposoby!

Jak pokroić mango!

Nie tylko kokos!

Kokosowe ciasteczka mają podstawę podobną do kokosanek, jednak w tym przepisie dodała również migdały. Orzechy migdałowe kojarzą mi się z Wielkanocą i zawsze uwielbiam je dodawać do dekoracji mazurka! Uważam, że w tym przepisie dodają ciasteczka naturalności. W końcu prawdziwe gniazdka też nie są idealne, a składniki łączą się ze sobą. Połączenie wiórków kokosowych i płatków migdałowych stworzyło taki sam efekt. 🙂

Jeśli szukasz tanich bakalii to polecam Ci asortyment na stronie targroch.pl.

Na tej stronie znalazłam najtańsze bakalie i zdrową żywność, a wybór jest powalający! Blanszowane migdały, orzechy laskowe, płatki migdałowe, erytytol wszystko używam z tej firmy!

Dodatkowo z kodem: delicious10 dostaniesz -10% rabatu.

wielkanocne-kokosowe-ciasteczka-gniazdka-z-musem-mango-i-orzechami
Kokosowe ciasteczka bez cukru! Idealne na Wielkanoc.


Wielkanocne kokosowe ciasteczka gniazdka!
Prep Time
5 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
25 mins
 
Course: Dessert
Cuisine: wielkanocna
Keyword: ciasteczka, kokos, wielkanoc
Servings: 14 ciasteczek
Ingredients
Składniki na gniazdka
  • 80 g wiórków kokosowych
  • 50 g płatków migdałowych
  • 5 białek średnich jaj możesz zastąpić wodą z puszki z ciecierzycy ubitej na sztywną pianę
  • 6 łyżek ksylitolu lub erytrolu
  • 2 krople esencji waniliowej
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta imbiru/kardamonu można pominąć
Mus z mango
  • 1 sztuka dużego mango
Dowolne dodatki jak czekoladowe jajka, kolorowe cukierki i koniecznie orzechy! U mnie migdały blanszowane i nerkowce!
Rozpuszczona ciemna czekolada
Instructions
  1. Zacznij od przygotowania ciasteczek. Ubij na sztywną pianę białka jaj, a pozostałe składniki wymieszaj w osobnej misce. Następnie dodawaj powoli do białek jaj pozostałe składniki delikatnie mieszając. Kiedy będą połączone, przygotuj blachę do pieczenia. Rozłóż papier do pieczenia i spryskaj go delikatnie olejem kokosowym lub rzepakowym. Możesz również użyć masła ghee. Wykładaj po dużej łyżce masy na blache i formuuj je w forme gnizdek. To nic trudnego. 🙂 Wyjdą Ci dwie blachy gniazdek! Piecz ciasteczka w 170*C przez ok. 12 minut, aż będą robić się delikatnie złote. 

    Wyjmij i wystudź.

  2. W między czasie przygotuj mus z mango, obierając i miksując mango na puree bez grudek. Kiedy ciasteczka będą ostudzone nakładaj po łyżce musu do środka gniazdek i dekoruj dowolnymi dodatkami oraz rozpuszczoną ciemną czekoladą! 🙂

Korzystając z tej okazji życzę Ci cudownych świąt z bliski osobami i pysznego Wielkanocnego śniadania! Smacznego jajeczka oraz mokrego Śmigusa!

wielkanocne-kokosowe-ciasteczka-gniazdka-z-musem-mango-wielkanoc
Spokojnych Świąt!

Inny Wielkanocny przepis z tego roku:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.