Zdrowe ciasto krówka z dyni.
Rozpływa się w ustach!
Składniki
- 150 g puree z dyni
- 90 g mąki pełnoziarnistej wymiennie może być owsiana, jaglana czy migdałowa
- 3 sztuki jajka
- 30 g ksylitolu lub erytrolu
- 7 kropli esencji waniliowej lub stewi
- 1 łyżka proszku do pieczenia
Przyprawy
- 1 łyżka cynamon
- 2 łyżki kurkumy
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka imbiru
Krem
- 200 g twardego twarogu może być z wiaderka
- 5 kropelek esencji waniliowej
- 3 krople wody różanej opcjonalnie
Warstwa karmelowa
- 2 garście daktyli, zalanych ciepłą wodą na conajmniej godzinę
- 3 łyżki puree dyniowego
- 3 łyżki gęstego jogurtu
Dekoracje: płatki migdałowe i krówki! Przepis na krówki str. 69 w e-booku.
Wykonanie
-
Rozgrzej piekarnik do 190*C. Przygotuj formę do ciasta, wykładając ją papierem do pieczenia. Moja forma to typowa chlebowa o 25 cm długości.
Przygotuj suche składniki na ciasto w misce, wymieszaj. Ubij białka jaj na sztywną pianę, a żółtka dodaj do suchych składników. Do miski dodaj też puree z dyni i pozostałe składniki oprócz białek. Mieszaj na średnich obrotach do połączenia. Na koniec najważniejsza sprawa- dodanie białek, porcjami i wolno wmieszaj je w ciasto, aż składniki ładnie się połączą.
Przelej ciasto do formy i piecz ok. 25 minut do suchego patyczka! Pod koniec sprawdź czy się nie przypieka. Wyjmij z piekarnika, ostudź i przekrój biszkopt wzdłuż na pół.
Przygotuj krem miksując wszystkie składniki do powstania gładkiej konsystencji.
Przełóż biszkopt kremem i wstaw do lodówki.
Przygotuj karmel- zmiksuj same daktyle (bez wody w której się moczyły) z pozostałymi składnikami.
Wysmaruj karmel na ciasto i udekoruj krówkami i płatkami migdałowymi!
Upewnij się, że pierwszy spróbujesz ciasto, bo gdy dasz komuś innemu, zaraz może zabraknąć. :)
Smacznego!